Este es el queso premiado con la Medalla de Bronce
Gabriel Jaime
El queso Zagalico de la firma Quesos de Luna ha obtenido la Medalla de Bronce en el marco del campeonato de los mejores quesos de España celebrado en el XXXI Salón Gourmet de Madrid. La empresa solanera ha conseguido este prestigioso galardón en la categoría de quesos afinados de coagulación láctica.
Coincidiendo con la XXXI edición del Salón de Gourmets que ha tenido lugar del 24 al 27 de abril en Madrid, se celebró paralelamente el VIII Gourmet Quesos, con la participación de los mejores quesos del país. Acudieron 605 quesos de toda la geografía nacional agrupados en quince categorías, de los que 102 procedían de Castilla La Mancha.
Tras una primera fase de clasificación, pasaron a la final un total de 90 quesos (6 por categoría). El galardón de Mejor Queso de España lo obtuvo un queso de cabra canario, Maxorata curado untado en pimentón.
Cuatro quesos de la región manchega obtuvieron medallas, entre ellos el queso Zagalico de Quesos de Luna que fue premiado con la Medalla de Bronce en la categoría de Afinados Lácticos.
Según han reconocido los gerentes de la empresa solanera, Juan José Luna y Rosana Golvano, este reconocimiento es un aliciente para seguir trabajando y cuidando la elaboración de sus quesos artesanos, hechos exclusivamente con la leche de sus propias cabras.
