
Momento de la entrega en la residencia Ntra Sra de Pe帽arroya Foto: QUESOS DE LUNA
Gabriel Jaime
La empresa Quesos de Luna entreg贸 cuarenta kilos de queso fresco de cabra a las residencias geri谩tricas de La Solana, dentro de la campa帽a solidaria promovida por las asociaciones de ganaderos de puras razas caprinas. Con esta acci贸n se cumpli贸 el doble objetivo de colaborar con algunos de los colectivos m谩s afectados por la crisis sanitaria y visibilizar los productos procedentes de esta especie animal.
La iniciativa ideada por la Federaci贸n Andaluza de Asociaciones de Caprino de Raza Pura (Cabrandaluc铆a) se est谩 realizando por todo el territorio espa帽ol, y especialmente en las zonas donde se ubican las ganader铆as incluidas en dicho organismo, seg煤n ha declarado el gerente de Quesos de Luna, Juan Jos茅 Luna, a la emisora municipal Radio Horizonte. El ganadero solanero ha participado en la campa帽a porque su ganader铆a es socia de Acriflor, una de las asociaciones de ganaderos federadas en Cabrandaluc铆a.
El empresario quesero pens贸 en focalizar la campa帽a solidaria en las dos residencias geri谩tricas de la localidad, entreg谩ndoles cuarenta kilos de queso fresco de cabra elaborado artesanalmente en su propia factor铆a. Los usuarios de las residencias 鈥楻osa del Azafr谩n鈥 y 鈥楴uestra Se帽ora de Pe帽arroya鈥 pudieron disfrutar de diversos platos elaborados con estos productos naturales y de unas caracter铆sticas nutricionales muy beneficiosas para las personas m谩s inmunodeprimidas, seg煤n recalc贸, asegurando que la leche de cabra es m谩s f谩cil de digerir para este p煤blico concreto.
Se elaboraron tartas de queso y tambi茅n se acompa帽贸 el producto original con membrillo y en ensaladas, siendo muy bien aceptados por sus comensales, dijo Luna, recalcando el sentido de esta iniciativa solidaria y sin 谩nimo de lucro.

Plato elaborado en la residencia Rosa del Azafr谩n con el queso donado Foto: QUESOS DE LUNA
Durante la campa帽a, el sector caprino intenta ayudar a los eslabones m谩s d茅biles a pesar de los estragos que est谩 ocasionando la pandemia. El empresario reconoci贸 que la ganader铆a est谩 sufriendo por los bajos precios en la leche y en la carne, pero reconoce que deben continuar produciendo diariamente para garantizar la alimentaci贸n en el pa铆s.
Por lo que respecta a su queser铆a, indic贸 que actualmente producen m谩s leche de la que transforman. Luna dijo que se vende m谩s leche y se hace menos queso, habiendo perdido negocio durante este tiempo de confinamiento. En su caso, no dependen tanto de la restauraci贸n como de la venta directa, habiendo disminuido notablemente sus ventas en este periodo por la escasa movilidad de sus clientes for谩neos. Finalmente, inst贸 a la ciudadan铆a a que apueste por el consumo de cercan铆a, y que lo haga especialmente con los productos naturales aut贸ctonos.
La campa帽a se ha desarrollado bajo el ep铆grafe #YoNoRompoLaCadena, habi茅ndose realizado numerosas donaciones de productos caprinos a hospitales, residencias y otros p煤blicos especialmente castigados por el Covid-19.